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  • 醬香酒生產(chǎn)廠家力薦:茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)坤沙醬香酒,老百姓喝得起的好醬酒
  • 添加時間:2022年07月27日  文章作者:醬香酒生產(chǎn)廠家  文章來源:白酒定制廠家  訪問次數(shù):

        2021年末召開的中央經(jīng)濟工作會議,為2022年經(jīng)濟發(fā)展確定了主基調:新的一年醬香酒生產(chǎn)廠家要穩(wěn)字當頭、穩(wěn)中求進,必須堅持高質量發(fā)展。

        去年的醬酒市場在“虛火”中一片亂象,中央經(jīng)濟工作會議定調的高質量發(fā)展,以及在微觀層面提出的“深入推進公平競爭政策實施,加強反壟斷和反不正當競爭”要求,對2022年醬酒市場的發(fā)展和走向具有指導意義,也勢必為醬酒市場的發(fā)展帶來新機遇,大發(fā)展。

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        白酒時代在快速崛起的同時,加上飛天茅臺酒一瓶難求、嚴重的溢價情況,導致了越來越多的人開始尋找茅臺鎮(zhèn)上的白酒作為日常自飲的口糧酒。喜歡醬酒的朋友們,也會經(jīng)常聽到坤沙二字,何為坤沙?何為坤沙工藝?

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        醬香酒生產(chǎn)廠家按工藝來分,分為四種:坤沙>碎沙>翻沙>竄沙(品質由高到低),“正宗坤沙酒,好喝不上頭”,醬香(味)突出、豐滿、醇厚、回味悠長。坤沙出酒率低,品質最好,自然而然的價格就貴。

        “坤沙酒”也稱“捆沙酒”,就是我們常說的正宗醬型酒。其中坤是“完整”的意思,指完整的粱。坤沙工藝是釀制醬香型酒品質最上乘的一種工藝,坤沙藝釀制醬香型酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、 八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料,整個釀制周期長,出酒率較低,但品質也是最好的。

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        在醬酒工藝中,優(yōu)質醬香酒一般最低需要3-5年的時間才能出廠。市面上的優(yōu)質醬香酒就是由坤沙工藝釀造。

        碎沙指破碎的高粱釀成的酒,是速成版的醬香酒,不用經(jīng)多次高溫發(fā)酵,釀酒周期短,出酒率高,口感略差,但銷量很棒。

        翻沙,是醬香酒中最投機取巧的做法,把坤沙酒用剩的酒糟,加入新的碎高粱與酒曲,進行釀造,口感更差,但擋不住出酒快、成本低。

        串沙工藝是指在釀造坤沙酒時,經(jīng)過七次取酒后丟棄的酒糟中,加入食用酒精,通過這種工藝釀出的酒就是“串沙酒”,也叫“串香”。串沙酒成本低廉,但其產(chǎn)品質量差,不符合醬香型白酒的標準,市面上幾元到二十元不等醬香型白酒,基本上都是串沙酒。

        醬香酒生產(chǎn)廠家:為什么現(xiàn)在喝醬香型白酒的人越來越多呢?

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        1、醬香型白酒特征是用糧食發(fā)酵,因為糧食是固體的,而且釀酒的糧食要整顆圓滿無缺,所以這種釀造工藝被稱為純釀固態(tài)發(fā)酵法,

        2、醬香白酒特征是用小麥制曲,曲:就是用小麥制成的曲藥用于酒的發(fā)酵,曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類的東西,純釀發(fā)酵的酒一定是酸的而且含有大量的有益菌,有種說法叫糧為酒本,曲為酒壺充分說明曲的重要性

        3、好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是大曲、純釀、固態(tài),這是傳統(tǒng)的釀酒方法,不過現(xiàn)在的酒遠非如此簡單的工藝。所以接下來要說的才是重中之重。

        4、國家規(guī)定醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,只能用純糧釀造。所以不添加任何化學原料和食用酒精的酒只有醬香型白酒一種。

        樽意醬香型白酒,是世界上工藝最復雜、生產(chǎn)周期最長、活性物質最豐富、對感官的沖擊最強烈的飲品。樽意醬香型白酒,更是一件藝術品,不僅需要優(yōu)質的原料、適宜的氣候、獨特的環(huán)境下誕生的微生物群,還要有精湛的釀造工藝,它的每一縷芬芳和每一滴醇香都富含著地域特色和人文氣息,需要細細品味,才能品出其中的千般寓意。

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        俗話說“好酒不便宜”,但便宜一定是不好的酒,我們所追求的是優(yōu)質坤沙醬香白酒。渠道很很很重要,源頭廠家,支持一件代發(fā),樽意醬香酒生產(chǎn)廠家一直從事醬香酒行業(yè)多年,專注品質,口感,秉承初心,真誠為廣大酒友們送去性價比高,口感好的醬香美酒。歡迎大家一起來探討更多酒知識!

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